4 kỹ năng rất quan trong nên đào tạo cho nhân viên phục vụ nhà hàng khách sạn để giúp hoạt động của nhà hàng được chuyên nghiệp, tạo hình ảnh tốt trong mắt khách hàng.
Nhân Viên Phục Vụ
Nhân viên phục vụ là một trong những nhân viên tiếp xúc và chăm sóc khách hàng nhiều nhất khi khách hàng đặt chân vào nhà hàng , đó là người tư vấn giải thích hay giúp khách lấy những thứ khách cần , hỗ trợ khách chọn món ,… là người chụi nhùi áp lực cũng như bị sai vặt hay bị quấy rối làm phiền nhiều nhất , nhưng đòi hỏi nhân viên bạn phải luôn vui vẻ và hoàn thành tốt nhiệm vụ
Ấn tượng tốt với nhân viên phục vụ sẽ là sợi dây níu chân khách hàng quay lại , và để trở thành một nhân viên phục vụ tốt đòi hỏi người nhân viên phục vụ phải biết cách xử lý tình huống , ứng xử thông minh nhanh nhẹn và còn những vấn đề khác để hoàn thiện
Và khi tuyển 1 nhân viên phục vụ nếu may mắn bạn sẽ tuyển được những nhân viên có kinh nghiệm còn không bạn phải đào tạo họ trong một khoảng thời gian ngắn mới có thể hoàn thành tốt nhiệm vụ
Đào Tạo Nhân Viên Như Thế Nào
Như bạn đã biết hiện nay khi tuyển nhân viên đặt biệt là nhân viên phục vụ bạn không thể đòi hỏi nhân viên phục vụ hoàn toàn có kinh nghiệm bởi nhân viên phục vụ đa phần là sinh viên và là những thành phần đi làm thêm nên công việc chính của họ không phải là như vậy và khâu đào tạo bắt buộc là phải có , và bạn không thể kém chọn nhân viên được bởi nhân viên phục vụ hiện nay cũng rất hiếm nếu may mắn tuyển được nhân viên có ngoại hình thì rất tốt bởi lĩnh vực phục vụ cũng rất cần nhân viên có ngoại hình
Vậy bạn cần đào tạo cho nhân viên phục vụ bạn những điều gì!
4 Kỹ Năng Cần Có Của Một Nhân Viên Phục Vụ Nhà Hàng
Thứ nhất : Luôn mỉm cười với khách hàng
nếu có một công việc nào cần thể hiện sự niềm nở, tận tuỵ thì đó chính là công việc của nhân viên phục vụ bàn. Kể cả khi bạn mệt nhoài hay bận tối mắt tối mũi với hàng chục khách hàng khác nhau thì bạn vẫn cần phải giữ nụ cười niềm nở với khách.đều đầu tiền là bạn cần đào tạo nhân viên bạn là phải biết cách làm hài lòng khách luôn nở nụ cười với khách hàng và những nụ cười của nhân viên sẽ khiến bữa tiệc của khách hàng trở nên tươi vui hơn và giúp khách hài lòng hơn.
Một khuôn mặt như đưa đám sẽ khiến khách hàng bạn không thể nào dám gọi nhân viên bạn lấy một thứ gì đó hay khiến khách hàng có cảm giác không được ngon miệng.
Thứ 2 : chụi được áp lực và biết cách sử lý
Bởi tính chất công việc là dịch vụ, khách hàng cũng sẽ có nhiều đối tượng khác nhau nên không thể tránh được tình huống khách hàng phàn nàn, gắt gỏng khi thức ăn mang lên chậm, nhầm món hay khẩu vị không phù hợp đôi khi cũng có một số trường hợp nhằm lẫn hay trục trặc bạn cũng phải dạy nhân viên bạn cách sử lý và đặt biệt là phải luôn chùi lòng khách hàng bởi khi áp lực cao nhân viên thường hay cáo gắt và đó là điều tuyệt đối không nên , trong trường họp bị quấy rối hay thậm chí là bị ảnh hưởng quá lớn từ khách hàng bạn nên khuyên nhân viên bạn báo với quản lý đừng tự xử lý tình huống tránh mất lòng khách.
Thứ 3 : học thuộc menu và biết cách tư vấn
Điều quan trọng kế tiếp là bạn phải bắt nhân viên bạn học thuôc menu của nhà hàng và biết những món ăn đó như thế nào để tư vấn cho khách chọn món và ngày nay có rất nhiều công nghệ hỗ trợ cho việc chọn thực đơn nên việc bạn chọn cho nhân viên mình 1 công nghệ hỗ trợ việc chọn món hay nói đúng hơn là phân tích món ăn sẽ rất hay.
Thứ 4 : cuối cùng là những điều dặn dò và vấn đề nhạy cảm hiện nay là vấn đề tiền tiếp đặt biệt không được đếm tiền típ trước mặt khách , không nên nói xấu khách không nên và tạo nên tính đoàn kết cho nhân viên bạn
Để tạo nên tính đoàn kết bạn cần tạo cho nhân viên bạn một cảm giác hòa đồng thường xuyên lắng nghe ý kiến của nhân viên bạn
Và dù lớn dù nhỏ nhà hàng bạn cũng nên may đồng phục nhà hàng cho nhân viên bạn bởi nó sẽ mang đến nhiều lợi ích cho doanh nghiệp và lọi ích cho nhân viên
Comments are closed.